Élelmiszer-tehergépjármű-vállalkozást működtet, és azt akarja, hogy FDA-kompatibilis legyen? Ha IGEN, itt található 17 tipp az élelmiszer-tehergépkocsi elkészítéséhez és az Egyesült Államok egészségügyi ellenőrzésének átadásához.
Az élelmiszer-tehergépkocsi-üzlet olyan üzlet, amely nemcsak az Amerikai Egyesült Államokban, hanem a világ legtöbb országában túlélte a különböző korszakokat, ezért rengeteg vállalkozót találna vállalkozásainak sátrainak emelésére ebben az iparágban.
Miért indítson élelmiszer-tehergépjármű-üzletet?
A statisztikák azt mutatják, hogy az élelmiszer-teherautók éves bevétele az Egyesült Államokban körülbelül 1 200 000 000 dollár, az iparág bevétele pedig 12, 4 százalékkal nőtt az elmúlt öt évben. Az Egyesült Államokban az élelmiszer-teherautók teljes száma 4130. Az élelmiszer-tehergépjármű-ipar bevétele az elmúlt öt évben 12, 4 százalékkal nőtt.
Az Egyesült Államokban az élelmiszer-teherautónkénti átlagos bevétel körülbelül 290 556 dollár, az élelmiszer-teherautó megrendelésenkénti átlagos kiadása pedig 12, 40 dollár. Az élelmiszer-teherautó birtoklásához átlagosan 85 000 dollár szükséges.
Annak ellenére, hogy az élelmiszer-tehergépkocsi-üzlet nem feltétlenül új az étkezési és vendéglátóiparban, ismert tény, hogy az élelmiszer-tehergépkocsi-ipar továbbra is ugrásszerűen növekszik, és az iparágban még van még növekedési lehetőség. Annak ellenére, hogy az Egyesült Államok számos városában bevezettek néhány kedvezőtlen törvényt és rendeletet, az élelmiszer-tehergépkocsi-üzlet továbbra is virágzik.
Valójában ha az élelmiszer-tehergépjármű-vállalkozást az Amerikai Egyesült Államokban kívánja elindítani, akkor készen kell állnia arra, hogy vállalkozását az iparág szabályozására felhatalmazott szabályozó ügynökség szabályozásai alá vonja.
Például vannak olyan esetek, amikor az élelmiszer-teherautókat bezárták mindaddig, amíg az összes alkalmazott egészséges volt, és a teherautót sterilizálták. A munkavállaló betegségéről szóló írásos nyilvántartás segít elkerülni, hogy ez megtörténjen, és megőrzi a márka hírnevét.
Az igazság az, hogy az élelmiszer-tehergépjármű-egészségügyi ellenőrzés átadásához továbbra is fenn kell tartania a magas színvonalú előírásokat, és be kell tartania ezeket az irányelveket.
Felhívjuk figyelmét, hogy az egyik legfontosabb akadály, amelyet át kell készülni, az élelmiszer-tehergépjárművek egészségügyi ellenőrzése, és sajnos ez nem egyszeri dolog. Rendszeres időközönként elvégzik az élelmiszer-teherautók egészségügyi ellenőrzését annak biztosítása érdekében, hogy a szennyezett élelmiszereket az élelmiszer-tehergépkocsi-üzemeltetők nem értékesítik a nyilvánosság számára.
Ahhoz, hogy képesek legyenek előkészíteni és átadni az egészségügyi ellenőrzést, először meg kell értenie, hogyan működnek és hogyan tudják felkészülni az ellenőrzés átadására.
Miért van az élelmiszer-tehergépjárművek egészségügyi ellenőrzése?
Az élelmiszer-tehergépkocsik rendszeres egészségügyi ellenőrzésének alapvetően az az oka, hogy megvédjék a fogyasztókat az élelmiszerekkel kapcsolatos fertőzésekkel való érintkezéstől, amely az élelmiszerek nem megfelelő kezelése vagy előkészítése esetén következhet be.
Az Amerikai Egyesült Államokban az élelmiszer-tehergépkocsik egészségügyi ellenőrzéséért felelős szabályozó testület az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA); a törvény felhatalmazza őket az Amerikai Egyesült Államokban az élelmiszerekkel kapcsolatos rendeletek kezelésére. Az FDA Élelmezési Kódex meghatározza azokat a különös szabályokat, amelyek alapján az állami és megyei egészségügyi osztályok modellezik a kiskereskedelmi élelmiszerekre vonatkozó előírásaikat.
Ki végez élelmiszer-tehergépjármű-egészségügyi ellenőrzést?
Az élelmiszer-tehergépkocsik egészségügyi ellenőrzéseit képzett egészségügyi ellenőrök végzik, és ezek az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) alkalmazásában állnak, akár szövetségi, akár állami vagy helyi szinten. Annak érdekében, hogy egészségügyi ellenőrként dolgozzon, legalább egy főiskolai tudományos fokozattal kell rendelkeznie, és szakemberként kell felkészülni a megfelelő élelmiszerminőség, karbantartás és elkészítés gyakorlatára.
A kiképzés után várhatóan oktatják az élelmiszer-tehergépjármű-tulajdonosokat és a személyzetet az élelmiszer biztonságos kezeléséről és elkészítéséről; ellenőrizze az élelmiszer-teherautókat és a kocsikat annak biztosítása érdekében, hogy betartják a helyi, állami és szövetségi egészségügyi előírásokat; figyelmeztetést vagy pénzbírságot ad ki, ha az alapszabályokat megsértik; mintákat gyűjt, ha szükséges, az élelmiszer-mérgezés vagy járvány lehetséges forrásainak felkutatására; végül pedig készítsen ellenőrzési jelentéseket, amelyek online vagy nyilvános nyilvántartásban elérhetők egy helyi irodában.
Annak ellenére, hogy az egészségügyi előírások és az ellenőrzési folyamatok megyékenként, megyékenként, városonként és államtól függően eltérőek lehetnek az Amerikai Egyesült Államokban, legalább háromféle egészségügyi ellenőrzés létezik, amelyek elvárásainak elvégzése megtörténik és vannak;
3 kategóriájú élelmiszer-tehergépjármű-egészségügyi ellenőrzés, amelyre számíthat
- Rendszeres ellenőrzés
A szokásos ellenőrzések olyan ellenőrzések, amelyeket élelmiszer-tehergépkocsikon és más mozgó élelmiszer-kocsikon bejelentés nélkül hajtanak végre. Itt az ellenőr megvizsgálja az élelmiszer-teherautó vagy -kocsi összes aspektusát, hogy biztosítsa a helyi élelmiszer-előírások betartását. A rutinellenőrzések során mindent megvizsgálnak, a munkavállalók kézmosásától kezdve a szemetesig.
- Panaszellenőrzés
Panaszellenőrzéseket akkor végeznek, amikor az ügyfél beteg lett, vagy panaszt nyújtott be az esetleges egészségtelen gyakorlatokkal kapcsolatban. Az egészségügyi ellenőrtől elvárják, hogy ellenőrizze üzleti folyamatait és berendezéseit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy biztonságosak-e az élelmiszerek kiskereskedelemben.
- Utólagos ellenőrzés
Az utóellenőrzéseket akkor végezzük, amikor az élelmiszer-tehergépkocsi-üzemeltetőnek bizonyos idő áll rendelkezésére a kritikus jogsértések kijavítására. Például, ha egy ügyfél panaszt tesz, és az egészségügyi ellenőr jön körül, és kiderült, hogy a panaszok egy része igaz, akkor időt adnak a módosítások elvégzésére, és ha meglátogatják, és nem történt változás, akkor az engedélyed visszavonják, vagy bírságot kapnak.
Hogyan készítsük fel élelmiszer-teherautóját az egészségügyi ellenőrzések átadására?
Az élelmiszer-tehergépjármű-egészségügyi ellenőrzés sikeres átadása érdekében a fedélzet felett kell maradni, és a fedélzet felett maradni azt jelenti, hogy rendszeres időközönként önellenőrzést kell végeznie. Ez azért fontos, mert az Egyesült Államokban néhány város tudatja Önnel, hogy mikor kell ellenőrzést végezni, míg más városok egyszerűen véletlenszerűen küldik ki az ellenőröket az élelmiszer-szolgáltatóba.
A legtöbb város évente egy-két alkalommal ellenőrzi az élelmiszer-teherautókat és más élelmiszer-szállítókat. Amikor felkészül az élelmiszer-tehergépjármű egészségügyi ellenőrzésére, használnia kell ezt az egyszerű, ötlépéses útmutatót az önellenőrzésekhez, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindig készen áll-e repülni a színekre.
- Ütemezze be önellenőrzését véletlenszerűen
Az egyik fontos tényező, amelyet fel kell szednie az élelmiszer-teherautó önellenőrzése során, az önellenőrzés véletlenszerű ütemezése. Valójában az alkalmazottakat őrizetbe kell venni, hogy megismerjék felkészültségük állapotát. Ez megadja a valószínű eredményeket, amelyeket akkor kap, ha a kormány egészségügyi ellenőrei meglátogatnak.
- Mutasd a profesionalitást
Az a tény, hogy önellenőrzést végez, nem azt jelenti, hogy véletlenszerűnek kell lennie vele. Valójában szigorúbbnak kell lennie, mint a szövetségi kormány egészségügyi ellenőrénél. Az alkalmazottaknak tudniuk kell, hogy ez nem a szokásos módon zajlik, és készen kell állniuk arra, hogy vállaljanak a felelősséget, ha valami, ami gondozásuk alá kerül, nem felel meg a várt szabványnak a modellvizsgálat során. Kérjük, ellenőrizze, hogy pontos-e az egészségügyi ellenőrök által használt forma, és győződjön meg arról, hogy kitöltötte-e és később átlépte-e.
- Ügyeljen arra, hogy mindent megvizsgáljon
Ha helyesen kell megtennie és át kell adnia a hivatalos egészségügyi ellenőrzést, akkor mindenképp ellenőriznie kell a modell-ellenőrzés során. Nagyon figyelmet kell fordítania az élelmiszer-teherautóra, még akkor is, ha azokat nemrégiben tisztították meg. Csak győződjön meg róla, hogy a hivatalos egészségügyi ellenőrök cipőjébe helyezte magát, és a munkája elvégzésekor alaposan megismerkedik.
Meg kell vizsgálnia az élelmiszer-előkészítési eljárásokat, az élelmiszer-tehergépkocsiba történő be- és kiszállást, a felszerelést, az engedélyeket, az engedélyeket és az összes papírmunkát, valamint az alkalmazottakat, többek között, ellenőriznie kell.
- Vizsgálja meg alkalmazottait
Az egészségügyi ellenőrzés nem teljes a munkavállalók ellenőrzése nélkül; azok, akik részt vesznek az étel készítésében és kiszolgálásában. Az igazság az, hogy ha egy beteg alkalmazott kezeli az ételt, akkor nem zárható ki az élelmiszer szennyeződésére való hajlam, tehát meg kell vizsgálni, kiképezni és felgyorsítani azokat, hogy sikeresen le tudjon menni az egészségügyi ellenőrzési vizsgán, amikor eljön az idő.
- Nézze át eredményeit
Végül várhatóan eredményt fog hozni, és az eredmény javításának egyetlen módja az önellenőrzés eredményének áttekintése. Az élelmiszer-tehergépkocsi egészségügyi ellenőrzésre való felkészítése során az eredmények áttekintésének lényege nem hangsúlyozható túl.
Az eredmény áttekintésekor várhatóan együtt fog működni a csapatával, megnézni azokat a területeket, ahol alacsony pontszámokat szerez, és javaslatokat kap a csapatától, hogyan lehetne javítani ezen a területen. Ezzel képes leszel felkészülni. Felhívjuk figyelmét, hogy a felülvizsgálat után szükség esetén szakértőt bérelhet, hogy kiképzi és átképzi munkatársait, hogy képesek legyenek a fedélzeten maradni, és szükség esetén egészségügyi ellenőrzéseket végezzenek.
17 Műveleti lépés, amelyet meg kell tennie az egészségügyi ellenőrzés átadásához
Ha mindent elolvasta a fentiekben leírtak szerint, akkor itt kell végeznie azokat a dolgokat, amelyeket fel kell készülnie az élelmiszer-teherautóra, hogy rendszeresen átadhassa az egészségügyi ellenőrzéseket;
- Először is, annak érdekében, hogy sikeresen teljesítsék az egészségügyi ellenőrzést, amikor meghívják őket, be kell állítania a rendszeres és megfelelő kézmosást az élelmiszer-teherautóban, főleg a szakácsok és szerverek által (mindenki, aki kezeli az ételeket).
- Gondoskodnia kell arról, hogy minden összetevőjét és ételét engedéllyel és felelősségteljes forrásból szerezzék be, például egy élelmiszerboltban és az élelmiszergazdaságokban.
- Gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszer-összetevők és az egyes elkészített ételek hőmérséklete megfelelő legyen. Mivel az élelmiszerek által terjesztett betegségek a legveszélyesebbek, az egészségügyi ellenőrök figyelmet fordítanak az élelmiszertartásokra és a hőmérsékletekre, amelyekben a húst, baromfit és tenger gyümölcseit tárolják. Baktériumokat, penészt és egyéb egészségügyi kapcsolódó kockázatok.
- Gondoskodnia kell arról, hogy olyan folyamatokat és struktúrákat állítson be, amelyek elősegítik a nyers és nem főtt összetevők keresztszennyeződésének megakadályozását.
- Gondoskodnia kell arról, hogy az élelmiszer-tároló tartályok jól legyenek felcímkézve.
- Gondoskodnia kell arról, hogy a mobilszolgáltató-engedély érvényes és érvényes az Ön üzleti tevékenysége formájára.
- Gondoskodnia kell arról, hogy a kereskedelmi konyha és az élelmiszer-targonca padlóját, falait és mennyezetét megfelelően tisztítsák meg, és mindig tiszták maradjanak.
- Gondoskodjon arról, hogy a húsmérők jól kalibráltak legyenek a pontos leolvasáshoz, és a szakácsok húsmérőket használnak annak biztosítása érdekében, hogy a hús helyesen és megfelelő hőmérsékleten főzzen.
- Gondoskodnia kell arról, hogy Ön és munkatársai ne csak olvassák el az egészségügyi kódexeket, hanem képzésben és újraképzésben részesüljenek.
- Gondoskodnia kell arról, hogy az összes papírterméket és az ügyfelek számára szolgáló egyéb szolgáltatási elemeket tiszta helyen tárolják, amíg felhasználásuk meg nem történik, és a főtt ételeket gyorsan kiszolgálják vagy hűtik.
- Gondoskodnia kell arról, hogy a hulladékot és az élelmiszer-hulladékot megfelelő módon ártalmatlanítsák, valamint a targonca külseje tiszta és jó állapotban legyen.
- Gondoskodnod kell arról, hogy minden engedélyed rendben van, és ami a legfontosabb, hogy a teherautó mindenről megfelelő nyilvántartással rendelkezik (beleértve a kézmosást, az összetevőket, a tisztítási ütemtervet stb.).
- Gondoskodnia kell arról, hogy kártevőirtója megfelel a nemzetközi bevált gyakorlatoknak.
- Nagyon fontos, hogy hatékony és egészségbarát megközelítéseket vagy eljárásokat vezessen be a fogyasztásra kész ételekkel való csupasz érintkezés korlátozása érdekében. Valójában meg kell győződnie arról, hogy minden alkalmazottja naprakész az élelmiszer-biztonsági gyakorlatokkal kapcsolatban, és válaszolhat a megfelelő kezelési és főzési eljárásokkal kapcsolatos kérdésekre.
- Gondoskodnia kell arról, hogy minden alkalmazottja egészséges, ápolt, megfelelő ruházatot vagy védőruházatot viseljen, és az alkalmazottak személyes tárgyait tartsák távol az ételkészítési területektől.
- Az is nagyon fontos, hogy dolgozzon ki politikát az alkalmazottainak betegségeiről vagy sérüléseiről szóló jelentésre. Ennek oka az, hogy ha az ügyfél panaszkodik, hogy betegszik, miután vásárolt és evett ételt az élelmiszer-teherautóból, az egészségügyi ellenőrök ellenőrzik az orvosi jelentéseit, hogy megvizsgálják, hogy egy beteg alkalmazott kezelt-e ételt, és mintákat vesznek annak ellenőrzésére, hogy az étel szennyeződött-e egy betegség.
Összegezve: ha el tudja olvasni a fenti cikket, és előrelép a gyakorlati tippekért és a fenti tanácsokat illetően is, akkor biztos lehet benne, hogy amikor az egészségügyi ellenőrök az élelmiszer-tehergépjárművet ellenőrzik, akkor biztosan átadják, függetlenül attól, hogy mikor és hogyan választják el az ellenőrzésüket ... Sok szerencsét neked és az élelmiszer-tehergépjármű-vállalkozásnak.